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Caldo verde

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Receta deCaldo verde

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Receta enviada por tabaler petit
572 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Caldo verde

Esta crema o sopa de verduras a base de patatas, puerro y col, es típica de Brasil, es muy sana y nutritiva, y sienta muy bien al estómago.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 23 Enero de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Caldo verde?

  • 6 patatas medianas
  • 1 puerro
  • 1 hoja de col
  • 1,5 l. de agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

¿Cómo se prepara Caldo verde?


Para hacer el caldo verde, lo primero que hacemos es pelar, lavar y trocear las patatas. Luego las pondremos a cocer junto con el puerro cortado en rodajas (descartando las partes más vedes).

Después de unos 10 minutos, retiramos del fuego las patatas que le dan consistencia al caldo verde, las aplastamos hasta convertirlas en puré, y las ponemos otras vez al fuego. Cuando vuelva a hervir, añadiremos la hoja de col picada en tiras, y lo dejaremos todo cocer unos 10 minutos más (sin tapar).

Al final, aliñaremos el caldo verde con aceite de oliva y sal al gusto, y serviremos caliente, como todas las sopas.


Foto By Onnoth

Nota del autor

En realidad, este caldo verde procedente de Brasil es como un puré de patatas enriquecido con aceite de oliva, tiras de col y puerro.



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